DNS法总糖含量计算：
DNS法简介
DNS法（Dinitrosalicylic Acid Method）是一种常用的测定糖含量的方法，适用于测定食品、饮料、药品等样品中的总糖含量，该方法基于DNS与还原糖反应生成红色化合物的原理，通过比色法测定样品中还原糖的含量,从而推算出总糖含量。
DNS法总糖含量计算步骤
准备工作
（1）配制DNS试剂：称取DNS试剂0.5g，加入50mL的95%乙醇溶解，再加入50mL的硫酸溶液，混匀后置于棕色瓶中,置于冰箱保存。
（2）标准溶液制备：准确称取无水葡萄糖100mg，用蒸馏水溶解并定容至100mL，配制成1000mg/L的标准葡萄糖溶液。
样品处理
（1）称取适量样品,用蒸馏水溶解并定容至10mL。
（2）吸取1mL样品溶液，加入DNS试剂1mL,混匀后置于沸水浴中加热5分钟。
（3）取出，立即加入2mL NaOH溶液,混匀。
比色测定
（1）将反应液在540nm波长下进行比色测定。
（2）以蒸馏水为空白对照,记录吸光度值。
计算总糖含量
（1）根据标准曲线,计算样品溶液中还原糖的浓度。
（2）根据样品溶液的稀释倍数,计算样品中还原糖的实际浓度。
（3）根据还原糖与总糖的比例关系,计算样品中总糖含量。
DNS法注意事项
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DNS试剂应避光保存,避免与金属离子接触。
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样品处理过程中，应尽量减少操作时间,避免样品中的还原糖被氧化。
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比色测定时，应确保仪器校准准确,比色皿清洁。
FAQs
Q1：DNS法测定总糖含量的原理是什么？
A1：DNS法测定总糖含量的原理是DNS与还原糖反应生成红色化合物，通过比色法测定样品中还原糖的含量,从而推算出总糖含量。
Q2：DNS法测定总糖含量的准确度如何？
A2：DNS法测定总糖含量的准确度较高，适用于食品、饮料、药品等样品中总糖含量的测定，但在实际操作中，应注意操作规范,避免误差产生。
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