5

DNS 法可测定还原糖，原理是还原糖与 3,5二硝基水杨酸共热呈棕红色。

DNS法即二硝基水杨酸法，是利用碱性条件下，二硝基水杨酸与还原糖发生氧化还原反应，生成棕红色物质，用比色法测定还原糖含量。

DNS法是一种用于测定还原糖含量的化学分析方法。