DNS法测定还原糖原理

3,5-二硝基水杨酸（DNS）比色法是测定还原糖含量最经典、应用最广泛的方法之一，其核心在于DNS试剂与还原糖在特定条件下发生氧化还原反应，生成棕红色的氨基化合物，该物质在特定波长下有最大吸收峰，其颜色深浅与还原糖含量成正比，为确保实验结果的准确性、重复性和可比性，从试剂配制到操作流程，再到数据分析，都需遵循一……