DNS法测酶活性原理

酶活性的测定是生物化学、分子生物学及工业生物技术领域中不可或缺的一项基本技术，它不仅有助于我们理解酶的催化机制，更是优化发酵工艺、筛选高产菌株以及开发新型生物催化剂的核心环节，在众多酶活测定方法中，DNS法因其操作简便、成本低廉、结果可靠而成为经典且应用最广泛的方法之一，尤其适用于测定水解酶（如淀粉酶、纤维素酶……